Haute Kantine - Einblick in die Esskultur der Waldorfschulen : Waldorfküchen zeigen, wie Nachhaltigkeit, Bildung und gutes Essen zusammengehören

Zoric, Daniela/ Roenn, Miriam/ Bund der Freien WaldorfschulenEDT

Tre Torri（2026/09発売）

• 製本 Hardcover:ハードカバー版
• 商品コード 9783960331995

Description

Zehn Waldorfschulen zeigen, wie gutes Schulessen gelingt: frisch gekocht, saisonal, transparent finanziert und pädagogisch wirksam. "Haute Kantine" verbindet Porträts von Schulküchen mit Rezepten und macht sichtbar, wie Essen zu Bildung wird. Eine Einladung an Schulleitungen, Küchenteams, Eltern und Kommunen, Schulessen neu zu denken - mit Sorgfalt, Respekt und dem Blick für das Ganze. Es gibt Momente, in denen spürt man: Hier geschieht etwas, das über den Augenblick hinausreicht. Manchmal ist es ein Duft - Petersilie zwischen den Fingern, frisch geschnittener Apfel. Manchmal ist es ein Blick - wenn eine Köchin das Kind beim Namen kennt und fragt: "Heute mit Nachschlag?""Haute Kantine" erzählt von zehn Waldorfschulen in Deutschland, die zeigen: Eine Schulmensa ist kein Nebenschauplatz. Sie ist ein Bildungsort. Ein Ort, an dem Kinder lernen, was Sorgfalt bedeutet. Wie man Gemeinschaft lebt. Wonach Zukunft schmeckt.Das Buch verbindet Porträts von Schulküchen mit Rezepten, die Saison, Handwerk und Kreativität in den Mittelpunkt stellen. Es zeigt, wie Essen zu Bildung wird - durch Partizipation, ein achtsames und wertschätzendes Miteinander, transparente Kostenrechnung und den Respekt vor Lebensmitteln.Dieses Buch wendet sich an alle, die Schulessen neu denken wollen: Schulleitungen, Küchenteams, Eltern, Kommunen. An Familien, die Spaß am Nachkochen haben. An alle, die Einblick in diese besondere Küche gewinnen möchten. Es ist Inspiration und Einladung zugleich - für eine Esskultur, die Kinder ernst nimmt und Zukunft gestaltet. Idee, Marketing & Projektkoordination Daniela Zoric ist im Bund der Freien Waldorfschulen für Marketing und Veranstaltungen zustandig. Ihre langjahrige Erfahrung und Expertise verbindetsie mit einer besonderen Leidenschaft für nachhaltige Bildungsformate - und einem feinen Gespür für die Kommunikation dahinter. Die Idee zum Kochbuch *Haute Kantine* entstand für sie nicht am Schreibtisch, sondern auf verschiedenen Veranstaltungen, bei denen sie in den Waldorf-Schulkantinen in den Genuss des wunderbaren Essens kam und die engagierten Schulküchenteams dahinter erlebte. So entstand die Idee, den kulinarischen Beitrag der Waldorfschulen und gleichzeitig das Thema Bildung für nachhaltige Entwicklung sichtbar zu machen. Von der Konzeption bis zur Umsetzung. Haute Kantine ist ihr Herzensprojekt, das sie mit großem Engagement und einem klaren Blick für Wirkung, Zielgruppe und Reichweite initiiert und umgesetzt hat. Idee, Kommunikation & Konzept Miriam Rönn ist Kommunikationsstrategin und Gründerin der Agentur *don't be a square*. Sie begleitet seit vielen Jahren Bildungs- und Kulturprojekte mit Fokus auf gesellschaftliche Relevanz und gestalterische Klarheit. Der Schwerpunkt ihrer Arbeit liegt in der Entwicklung und Umsetzung von Kommunikationskonzepten, die inhaltliche Tiefe mit einer zeitgemaßen Ansprache verbinden. Mit einem sicheren Gespür für Sprache, Zielgruppen und narrative Struktur verleiht Miriam komplexen Inhalten eine klare, zugangliche und nachhaltige Form. Ihre Expertise reicht von der strategischen Beratung über die Kampagnenentwicklung bis hin zur redaktionellen Ausarbeitung von Publikationen und digitalen Formaten. Haute Kantine begleitet sie von der ersten Idee bis zur kommunikativen Umsetzung. Miriam Rönn war selbst dreizehn Jahre lang Waldorfschülerin - die Schulküche: für sie immer ein Ort, an dem es nicht nur gutes Essen gab, sondern auch ein Safe Space voller Zugewandtheit und des Gesehen-Werdens, einem gemeinschaftlichen Austausch und gelegentlich auch das beste Argument füür den Schulbesuch.