Description
Eine kulinarische Reise ohne Grenzen
Dieses Kochbuch ist mehr als eine Rezeptsammlung: Es ist eine persönliche Entdeckungsreise durch eine der spannendsten Genussregionen Europas. Ben Perry nimmt uns mit ins Dreiländereck von Deutschland, der Schweiz und Frankreich - dorthin, wo Tradition, Handwerk und zeitgemäße Küche ganz selbstverständlich zusammenfinden. Zwischen Schwarzwald, Elsass und Basel erzählt er von Menschen, Produkten und Landschaften, die seine Küche prägen.
Die Rezepte wurzeln tief in der regionalen Esskultur und interpretieren Klassiker neu: mal bodenständig, mal modern, immer mit Respekt vor Herkunft und Produkt. Ergänzt werden sie durch Porträts von Produzent:innen, Besuche bei Handwerksbetrieben und atmosphärische Einblicke in Märkte, Küchen und Werkstätten. So entsteht ein vielschichtiges Bild einer Region, die kulinarisch verbindet - über Grenzen hinweg.
Eine Hommage an das, was entsteht, wenn man über Grenzen hinwegschaut - und einfach zusammen an einem Tisch sitzt.
- Rezepte & Reportagen aus Deutschland, der Schweiz und Frankreich - authentisch und zeitgemäß
- Ein Buch für alle, die nicht nur kochen, sondern verstehen wollen, wo Geschmack entsteht
- Atmosphärische Fotografie und persönliche Geschichten, die Lust aufs Nachkochen und Reisen machen
Ben kocht schon fast sein ganzes Leben lang. Zehn Jahre in der Sternegastronomie haben ihn gepragt, davor und danach viele weitere Stationen, Projekte, Menschen, Erfahrungen. Es folgten der Küchenmeister und das Studium zum »Staatlich geprüften Gastronomen« in der Hotelfachschule Heidelberg. Und jetzt, einige Jahre und vier Kinder spater, geht er neue Wege - als kulinarischer Berater, Autor, Krautergartner und als Koch in seiner eigenen Kochschule. Manuela Palmberger ist professionelle Fotografin und Conten Creator. Ihre Arbeiten und ihr Storytelling fokussieren sich eigentlich auf Landschaftsfotografie, diese Leidanschaft verbindet sie für das voliegende Buch perfekt mit Foodfotografie und Reportage.
