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Description
Wie kann unsere Ernährung gerechter, umweltfreundlicher und unabhängiger werden - jenseits der erdrückenden Marktmacht großer Supermarkt- und Lebensmittelkonzerne? Dieses Buch stellt inspirierende Netzwerke, Initiativen und Unternehmen vor, die zeigen, wie direkter Handel zwischen Erzeugern und Konsumenten funktioniert: fair, regional, transparent und nachhaltig. Mit konkreten Beispielen, praktischen Ideen und einem klaren Blick in die Zukunft wird gezeigt, wie wir unsere Lebensmittelversorgung selbst in die Hand nehmen können - für mehr Vertrauen, Wertschätzung und Qualität auf unseren Tellern.Ganz nah, und doch so fern: Die Globalisierung beschert uns eine enorme Auswahl an Lebensmitteln aus aller Welt. Meist kennen wir die Bauern, Produzenten, Hersteller unseres Essens nicht und vertrauen stattdessen den Produktangaben großer Unternehmen. Mehr noch: Supermarktkonzerne und Lebensmittelproduzenten dominieren den milliardenschweren Lebensmittelmarkt - oftmals zulasten von uns allen und der Umwelt. Doch immer mehr Menschen möchten nicht nur wissen, was sie essen und woher ihre Nahrung stammt, sondern sich auch beim Anbau und der Verarbeitung von Lebensmitteln aktiv einbringen. Allerdings wissen viele nicht, wie sie das tun können. Dabei gibt es inzwischen unzählige spannende, überraschende, leicht umzusetzende Möglichkeiten - dieses Buch führt sie auf.Der gemeinsame Nenner der präsentierten Projekte und Konzepte: Sie liefern uns gesunde Lebensmittel, umwelt- und klimafreundlich, regional und saisonal produziert, möglichst direkt vertrieben, fair entlohnt und getragen von einer langfristigen und vertrauensvollen Produzenten-Konsumenten-Beziehungen. Gezeigt wird anhand von konkreten Beispielen ein ökologisch und sozial sauberes Business auf Augenhöhe, das auch die Risiken landwirtschaftlicher Produktion angemessen auf alle Beteiligten verteilt. Auch die »Stellschrauben«, an denen gedreht werden muss, um die notwendigen Veränderungen in Politik, Wirtschaft und bei Verbraucherinnen und Verbrauchern in Gang zu setzten, um unsere Versorgung mit Lebensmitteln zukunftsfähig zu machen, werden erläutert. Frank Herrmann, Betriebswirt, hat rund 20 Jahre in Lateinamerika gelebt, wo er unter anderem als Entwicklungsexperte und Reiseleiter tätig war. In dieser Zeit entstanden die Reisehandbücher Peru/Westbolivien (7. Aufl. 2020) und Guatemala (4. Aufl. 2011). Seine Erfahrungen vor Ort bildeten die Grundlagen für den Einkaufsratgeber Fair einkaufen - aber wie? (überarb. Neuaufl. 2019) und das mit dem ITB Award ausgezeichnete Handbuch FAIRreisen (2016). 2022 erschien Der Mächtigen Zähmung. Warum Konzerne klare Spielregeln brauchen. Der Journalist ist begeisterter Radfahrer und Veranstalter der »Fairen Biketour«, einer Kombination aus Fahrradtour, Vorträgen zu nachhaltigen Themen und einer Spendenaktion. Frank Herrmann lebt in Offenburg. Mehr unter faireinkaufenaberwie.blogspot.com und faire-biketour.blogspot.com
