Description
Es gibt sie: großartige hessische Gerichte ganz ohne Fleisch. Sie sind traditionell, ihre Rezepte über Generationen weitergegeben.In »Hessisch vegetarisch« versammelt der vielfach dafür ausgezeichnete Koch Christof Klages viele dieser Traditionsgerichte - so zum Beispiel die Grüne Soße. Ergänzt werden diese allerdings auch um modernisierte Varianten wie Handkäs-Tatar, Spessart-Geröstel oder Apfelwein-Crumble. Vegane Varianten gibt es zu jedem Rezept selbstverständlich dazu. Bettina Mähler, Jahrgang 1961, ist Journalistin und begeisterte Köchin. Sie kennt die Klages-Küche schon lange und durfte sie in seinen Kochkursen auch selbst lernen. Christof Klages, Jahrgang 1970, ist nicht nur Koch, sondern auch ayurvedischer Ernährungsberater. Er experimentiert seit seiner Jugendzeit mit der hessischen Küche. Lucas Körner erzählt visuelle Geschichten - seine Fotografie verbindet Authentizität, Emotion und kreative Blickwinkel.
