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Description
(Text)
Das Warum verstehen, statt einfach nur nachkochen
Dieses Kochbuch bietet weit mehr als viele köstliche Gerichte: Mit jedem Rezept vertieft der Leser Schritt für Schritt seine eigenen Fähigkeiten in der Küche und lernt, diese effizient auch im Kochalltag einzusetzen.
Tobias Henrichs hat sein einzigartiges Talent bereits mehrfach in TV-Kochshows bewiesen, darunter Die Küchenschlacht und The Taste . Selbst renommierte Spitzenköche zeigen sich seitdem interessiert an seinen kreativen Ideen für neue Kombinationen. Einfach und nachvollziehbar beschreibt der Schullehrer und erfolgreiche Selfmade-Koch, wie man auch vegetarische Gerichte mit begrenztem Aufwand zu unvergleichlichen Highlights auf dem Teller macht.
Welche Rolle spielen dabei Geruch, Temperatur und Textur? Welche Aromen lassen sich besonders gut kombinieren? Mit welchen Kniffen bekomme ich das hin, was bisher nie so gelingen wollte? Wie lerne ich, mit meinem neuen Wissen eigene Gerichte zu entwickeln? Auf all diese Fragen gibt Tobias Henrichs ebenso verständlich wie unterhaltsam Antwort und liefert zudem die wissenschaftlichen Erklärungen dazu. Mit 50 beeindruckenden, aber dennoch leicht umsetzbaren vegetarischen Rezepten lässt sich dann das Erlernte anwenden und in vollen Zügen genießen.
(Review)
Ich bin nur wenigen Menschen begegnet, die mich mit ihren Aromenwelten verzaubern konnten. Tobias hat das sofort geschafft.
Tim Raue - 2 Michelin-Sterne und 19,5 "Gault&Millau"-Punkte
In diesem Buch finden Sie mehrere Millionen Rezepte, 50 davon sind beschrieben und abgebildet, alle anderen entstehen dank des vermittelten Wissens um das Zusammenspiel von Aromen und Zutaten in den Köpfen und Küchen der Leserinnen und Leser.
Herbert Wallor - Herausgeber des "Großen Guides"
(Author portrait)
Tobias Henrichs hat weder ein eigenes Restaurant, noch hat er jemals als Koch gearbeitet. Als Autodidakt hat er sich sein Kochwissen durch Ausprobieren sowie zahlreiche Kochbücher und Kochsendungen angeeignet. Kochen war schon immer eine große Leidenschaft von ihm. Schon als kleiner Junge verbrachte er viel Zeit in der Küche. Später folgte dann noch ein Praktikum in einem Kölner Sternerestaurant.
2019 erreichte er mit seinen ausgefallenen Kreationen bei The Taste (Sat.1) den dritten Platz, 2022 wurde er Vize-Hobbykoch des Jahres bei der ZDF-Küchenschlacht. Im Geheimen tauscht er sich regelmäßig mit vielen Koch-Stars über Aromenkombinationen aus und steht stets mit Rat zur Seite. Für sein Instagram-Profil entwickelt er regelmäßig Gerichte mit außergewöhnlichen Zutaten, von denen seine winzige Küche überquillt. Allein über 120 Gewürze stehen dort im Regal. Kräuter und Gemüse, die er nicht kaufen kann, baut er auf der Terrasse und im eigenen Garten an. Als Lehrer an einem Gymnasium in Heilbronn leitet er auch eine Koch-AG, in der er Kindern die Begeisterung für gutes Essen weitergibt.
Zuhause kocht Henrichs am liebsten für Freunde, Gäste oder Kollegen. Da gibt es dann schon mal zwölf Gänge oder mehr.
