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Description
(Short description)
Selbstzubereitete Gelees aus Wildblüten oder Kräutern sind eine gesunde und abwechslungsreiche Ergänzung in unserer täglichen Ernährung, aber auch eine originelle Geschenkidee. Das vorliegende Buch zeigt auf anschauliche und leicht verständliche Weise wie Wildblüten und Gewürzpflanzen - aus eigenem Garten oder in der freien Natur gesammelt - zur Herstellung von Gelees verwendet werden können. Ob als süßer Brotaufstrich, als herzhafte Beilage zu Hauptgerichten oder gar als Beigabe in Teemischungen - die Einsatzmöglichkeiten der Wildblüten- und Kräutergelees sind vielfältig. Alle im Buch enthaltenen Rezepte wurden von den Buchautoren selbst ausprobiert.
(Text)
Einer kurzen Einführung zu den Grundlagen der Geleezubereitung folgt die Vorstellung von 60 Wildpflanzen und Kräutern aus Garten, Feld und Wiese. Von Akazie bis Zitronenverbe gehen die Autoren auf das Pflanzenvorkommen, die Botanik und die jeweiligen Merkmale ein und erleichtern durch die Vielzahl an Farbfotografien die genaue Bestimmung der Pflanzen. Auf anschauliche und leicht verständliche Weise lernt der Leser welche Teile der Wildblüten und Gewürzpflanzen zu welchem Zeitpunkt geerntet werden können und wie diese ganz konkret zu Gelees verarbeitet werden. Ebenfalls zeigen die Autoren wie vielfältig Wildblüten- und Kräutergelees eingesetzt werden können: so sind diese neben ihrer Verwendung als Brotaufstrich beispielsweise auch bestens zur pikanten Verfeinerung von Speisen in Chutney, Saucen und Mar
(Author portrait)
Evemarie Löser, geb.1949 in Ulrichshalben, unweit von Weimar, lebt seit 1973 bei Schwerin/Meckl. War von 1980 bis zum Ruhestand 2011 im Sozialwesen tätig. Hat viel Freude am Kleingarten und an der Verarbeitung der Ernte.Gemeinsam mit ihrem Mann schrieb sie bisher an über 10 Büchern mit.Dr. Frank Löser, 1944 in Lößnitz bei Freiberg/Sachsen geboren. absolvierte ein Fernstudium zum Dipl.-Agr.-Ing., gefolgt von außerplanmäßiger Aspirantur, Dissertation zum Dr. Agr.. Er lebt seit 1984 in Mecklenburg. Seit 2003 Autor von mehr als dreißig Büchern.Im Demmler Verlag sind von ihm bisher 15 Bände erschienen.
