Description
(Short description)
Eine Rezeptsammlung der besonderen Art - entstanden aus regelmäßigen Treffen der "Einwanderer aus dem Norden". Die für Norddeutschland charakteristischen Rezepte sind nicht in jedem Kochbuch zu finden. Beispiele: Aal in Biersoße, Erbsen mit Pökelfleisch, Hamburger Sauerfleisch, Krabbenpuffer, Pfeffer-Potthast, Sylter Pfannenfrühstück...
(Text)
Ulrich Orth schaute in Singapur den Köchen des Hilton in die Töpfe, aß Couscous an tunesischen Hochzeitstafeln und obwohl -oder gerade weil - er kein Berufskoch ist, ist Kochen seine Leidenschaft. Er wuchs in der Lüneburger Heide auf, verbrachte verschiedene Lebensabschnitte in Hamburg, Berlin, Oldenburg, Tunesien und im Senegal. Heute lebt er in Stuttgart und zeitweise in der Provence. Seine Erfahrung nach der Bewirtung ausländischer Gäste: "Die deutsche und insbesondere auch die norddeutsche Küche führt zu Unrecht ein Schattendasein". Dies möchte er mit diesem Buch beweisen.
