Description
(Short description)
Neue Hygiene-Vorschriften, Zulassungsbedingungen, Eigenkontrolle und Betriebsbeurteilung; in den letzten Jahren hat sich für Fleischereien und Metzgereien viel geändert. Lebensmittelunternehmer tragen die Hauptverantwortung für die Sicherheit der Lebensmittel. Dies prüft auch die Lebensmittelkontrolle.
Werden die Vorgaben nicht beachtet, drohen Ihnen Strafen und Bußgelder!
Mit dem Praxisleitfaden "Eigenkontrollen in Fleischereien" erfüllen Sie die Zulassungsvoraussetzungen und die Hygienevorschriften schnell und einfach. Nutzen Sie die Muster und Vorlagen, die Sie direkt einsetzen können!
(Text)
Aus dem Inhalt von "Eigenkontrollen in Fleischereien":
Übersicht aktuelles Hygienerecht
Rückverfolgbarkeit
Wareneingangkontrolle
Personalhygiene
Betriebshygiene
Temperatureinhaltung
Reinigung und Desinfektion
Formulare zur Eigenkontrolle und Betriebsbeurteilung
Charts zur HACCP-Schulung
(Table of content)
Aus dem Inhalt:
Übersicht aktuelles Hygienerecht
Rückverfolgbarkeit
Wareneingangkontrolle
Personalhygiene
Betriebshygiene
Temperatureinhaltung
Reinigung und Desinfektion
Formulare zur Eigenkontrolle und Betriebsbeurteilung
Charts zur HACCP-Schulung
