Marone / Esskastanie (kleine gourmandisen 2) （2015. 60 S. 19 cm）

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Marone / Esskastanie (kleine gourmandisen 2) （2015. 60 S. 19 cm）

Baiculescu, Michael

ウェブストア価格 ¥3,462（本体¥3,148）
MANDELBAUM（2015発売）
外貨定価 EUR 14.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783854764779

Description

(Text)
mandelbaums kleine gourmandisen: Nr. 2 - Maroni oder Esskastanie. Das kleine, feine Kochbuch, in dessen Mittelpunkt eine Gourmandise steht und um diese Delikatesse ranken sich deren Herkunft und Bedeutung in der Kulturgeschichte, unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde wie kochtechnische Hinweise, viele kulinarischen Kombinationsmöglichkeiten und die Lagerhaltung - also Kulturgeschichte und Kochbuch in einem. Die kleinen gourmandisen wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind. Wir starten die Reihe mit den Bänden zu Quitte, Maroni (Esskastanie) sowie Rote Rübe (Rote Bete). Pro Halbjahr erscheinen jeweils weitere drei Bände.
(Author portrait)
Michael Baiculescu, der Verleger, der für sein Leben gern Maroni isst. Im Mandelbaum Verlag gab er zusammen mit Veronika Berger Alexandre Dumas' Großes Wörterbuch der Kochkunst heraus.