The Science of Cookery and the Art of Eating Well : Philosophical and Historical Reflections on Food and Dining in Culture (Studies in Medical Philosophy)

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The Science of Cookery and the Art of Eating Well : Philosophical and Historical Reflections on Food and Dining in Culture (Studies in Medical Philosophy)

Verene, Donald Phillip/ Gungov, Alexander (EDT)/ Luft, Friedrich (EDT)

ウェブストア価格 ¥4,224（本体¥3,840）
ibidem-Verlag, Jessica Haunschild u Christian Schon（2018/10発売）
外貨定価 UK£ 16.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 124 p.
言語 ENG
商品コード 9783838211985
DDC分類 394.12

Full Description

The Science of Cookery and the Art of Eating Well is a philosophical and historical reflection on food and dining in human culture. It includes discussions of the nature of the first meals as found in Greek literature and the philosophy of history of Giambattista Vico, the Roman cookbook of Apicius (the first known cookbook), the cookbook of Artusi (the seminal cookbook of Italian cooking), Brillat-Savarins Physiology of Taste, Plutarchs Dinner of the Seven Wise Men, and Athenaeus work on the Learned Banqueters (the Deipnosophists). These discussions are joined with contemporary observations on the importance of the traditions of home cooking and dining with friends as essential to the promotion of human well-being.