Patisserie vom Feinsten : 85 Rezepte. Nominiert: Prix Prato, Bronze 2018.Ausgezeichnet: Literarischer Wettbewerb, Silbermedaille 2018 / Duquesne, Damien/Garnaud, Ré/gis/ UEbersetzung: Paiva Nunes, Julia

Patisserie vom Feinsten : 85 Rezepte. Nominiert: Prix Prato, Bronze 2018.Ausgezeichnet: Literarischer Wettbewerb, Silbermedaille 2018 （3., NED. 2017. 292 S. mit zahlreichen Fotos, s/w u. farbig. 240 mm）

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Patisserie vom Feinsten : 85 Rezepte. Nominiert: Prix Prato, Bronze 2018.Ausgezeichnet: Literarischer Wettbewerb, Silbermedaille 2018 （3., NED. 2017. 292 S. mit zahlreichen Fotos, s/w u. farbig. 240 mm）

Duquesne, Damien/Garnaud, Ré/gis/ UEbersetzung: Paiva Nunes, Julia

ウェブストア価格 ¥6,926（本体¥6,297）
GERSTENBERG VERLAG（2017発売）
外貨定価 EUR 28.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783836921374

Description

(Short description)
Französische Patisserie auf höchstem Niveau - Schritt für Schritt erläutern die Autoren 85 klassische Rezepte erlesener Naschwerke und verraten alle Kniffe, die ein angehender Patissier wissen muss.
(Text)
Knuspriger Blätterteig, lockere Konditorcreme, hauchzarter Biskuit - wie machen die Franzosen das nur? In diesem Buch dürfen Sie wahren Meistern der Patisserie über die Schulter blicken und lernen, wie man erlesenes Backwerk kreiert. Jedes Rezept und alle Grundteige werden anhand von Schritt-für Schritt-Fotos genau erläutert und wertvolle Tipps garantieren sicheres Gelingen. Zaubern auch Sie eine unvergessliche Himbeertorte oder einen cremigen Paris-Brest! Kapitel über Füllungen und Dekorieren runden dieses Handbuch der französischen Backkunst mit 85 Original-Profirezepten perfekt ab.
(Author portrait)
Damien Duquesne und Régis Garnaud sind erfahrene Chefköche, die auch an Hotelfachschulen unterrichten. In diesem Buch geben sie ihr profundes Wissen um die Feinbäckerei an interessierte Laien und angehende Patisseriemeister weiter.chefdamien@750g.comgarnaudreg@hotmail.comRégis Garnaud und Damien Duquesne sind erfahrene Chefköche, die auch an Hotelfachschulen unterrichten. In diesem Buch geben sie ihr profundes Wissen um die Feinbäckerei an interessierte Laien und angehende Patisseriemeister weiter.chefdamien@750g.comgarnaudreg@hotmail.com