Hopfenliebe : Aroma, Bittere, Sorten, Anbau und optimale Verwendung im Bier. Mit kreativen Rezepten aus aller Welt

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Hopfenliebe : Aroma, Bittere, Sorten, Anbau und optimale Verwendung im Bier. Mit kreativen Rezepten aus aller Welt

Nottebohm, Toni

ウェブストア価格 ¥10,639（本体¥9,672）
Verlag Eugen Ulmer（2020/11発売）
外貨定価 EUR 40.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783818610531

Description

Hopfen gilt als die Seele des Bieres. Kein anderer Rohstoff ist beim Bierbrauen ein so wichtiger Geschmacksträger wie das grüne Gold. Dieses fundierte Nachschlagewerk vermittelt dem ambitionierten Heimbrauer detailliert und anschaulich alle braurelevanten Informationen über den Hopfen: Die faszinierende Pflanze und ihr Einfluss auf Bittere und Aroma. Ein umfassendes Sortenverzeichnis und alles Wissenswerte über Hopfenanbau, Hopfenprodukte und Lagerung. Expertentipps von Bierbrauern zur optimalen Ausbeute, richtigen Kombination und idealen Balance im Bier. Raffinierte Craft-Bier-Rezepte aus aller Welt runden das Buch ab und machen es zu einem unerlässlichen Werk für jeden Hobby-Brauer. Toni Nottebohm machte ihr Hobby zum Beruf und wurde Brauerin bei der amerikanischen Craft-Brauerei Edge Brewing in Barcelona. Sie studierte Brauwesen in Weihenstephan und schloss ihr Studium mit der Jahresbestnote als Diplom-Braumeisterin ab. Heute arbeitet sie als Brauerin bei BRLO in Berlin.