Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein : Mit sauguten Rezepten （2018. 160 S. 85 Farbfotos. 23.5 cm）

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Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein : Mit sauguten Rezepten （2018. 160 S. 85 Farbfotos. 23.5 cm）

Kurz, Tanja

ウェブストア価格 ¥5,236（本体¥4,760）
VERLAG EUGEN ULMER（2018発売）
外貨定価 EUR 19.90
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783818600891

Description

(Text)
Das Mohrenköpfle, wie es liebevoll genannt wird, galt Anfang der 1980er Jahre als ausgestorbene Schweinerasse. Den Hohenloher Bauern ist es zu verdanken, dass die traditionsreiche Landrasse wiederbelebt werden konnte. Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein beschäftigt sich mit der Geschichte der ältesten erhaltenen Schweinerasse Deutschlands, stellt ihre Besonderheiten sowie die Arbeit der Landwirte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall vor. Eine ausführliche Fleischkunde bildet die Basis für den großen Praxisteil: Ausgewählte Köche verraten ihre besten Rezepte mit dem Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinefleisch und seinem unvergleichlich guten Geschmack.
(Author portrait)
Tanja Kurz, Journalistin und Autorin, studierte Germanistik und Geschichte in Tübingen und in Hamburg. Nach langen Jahren als Verantwortung tragende Journalistin (unter anderem bei den Stuttgarter Nachrichten) hat sie sich 2013 selbstständig gemacht. Ihre Sammlung von mehreren hundert Schweine-Nippes-Objekten hat sie inzwischen dem Schweinemuseum Stuttgart vermacht. Jetzt widmet sie sich lieber den echten Schweinen. So arbeitet sie unter anderem im PR-Bereich der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, wo sie viel Wissen über das Schwäbisch-Hällische Landschwein und seine Artgenossen gesammelt hat.