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Description
(Short description)
Gemüse in Topform!Das erste deutschsprachige Kochbuch zum Thema Gemüse-"Nudeln" bringt den internationalen Gastro-Trend jetzt in die Küchen zuhause: einfach, aromatisch und effektvoll!
(Text)
Die neuen "Nudeln" sind aus Zucchini, Kürbis & Co!Aus Zucchini, Kürbis, Kartoffeln, Roter Bete, Chicoree oder Kohl entstehen feine "Gemüsespaghetti" oder breite "Gemüsetagliatelle". Serviert in langen oder kurzen Streifen oder Stiften sind diese "Nudeln" aus den unterschiedlichsten Gemüsesorten abwechslungsreich und farbenfroh. Dazu sehen sie spektakulär und wie vom Chefkoch persönlich aus. Alles, was dazu benötigt wird, sind knackiges Gemüse und ein Sparschäler, Gemüsehobel oder Spiralschneider und schon kann es losgehen mit der frischen, schnellen und kreativen Gemüseküche.Die Bandbreite der Rezepte ist groß: Als raffinierte Rohkost, gekocht oder frittiert, als Salat, Fingerfood oder Teil eines Hauptgerichts, vegetarisch, mit Fisch, Fleisch oder Meeresfrüchten. Exotisches wie "Vietnamesische Sandwiches" und Kürbis-Curry-Tarte mit Kokosnuss findet sich ebenso wie Traditionelles in neuer Form wie "Spargel mit Ei" oder "Linguine mit Muscheln und Gemüsestiften".Der Trend aus der gehobenen internationalen Küche lässt sich auch zu Hause einfach umsetzen, ist genuss- und aromenreich und ein echter Hingucker!
(Table of content)
TechnikSchneidewerkzeugeJulienneschneiderGemüsehobelSpiralschneiderBlitzschnelle RezepteGemüsestifte als SuppeneinlageTsatsiki mit GurkenstreifenZucchinischeiben mit PestoZucchini-Frittata mit Schafskäse und MinzeVorspeisen und FingerfoodMangostreifen auf geräucherter EntenbrustAvocado-BruschettaVietnamesische SandwichsGemüsestifte-TempuraFrühlingsrollen mit GemüsestreifenKartoffelknäuelRosmarin-StrohkartoffelnKürbis-Kartoffel-PufferSalateSalat aus gegrilltem GemüseWaldorfsalat mit HähnchenbrustCranberry-Kohlsalat mit AhornsirupChicoréesalat mit Birne und RoquefortThailändischer Papaya-Möhren-SalatRübenstreifen mit Ziegenkäse und BasilikumSpargelstreifen mit Ei und ParmesanMöhrensalat mit würzigem OrangendressingVietnamesischer Bun-Bo-Salat mit GarnelenHauptgerichteKürbis-Curry-Tarte mit KokosnussGemüsestreifen-NesterSpaghetti PrimaveraGurkenstreifen mit SchellfischLinguine mit Muscheln und GemüsestiftenZucchinispaghetti mit Garnelen und KnoblauchCurry aus SüßkartoffelstreifenLauchstreifen mit Soba-Nudeln und LachsKohl & Rüben mit Lachs en PapilloteAuberginenstreifen und Tagliatelle mit TomatensauceBohnenstreifen in TomatensauceKartoffelstifte-CarbonaraSteak mit frittierten Kartoffelnudeln
