Alles Kartoffel : Das Kochbuch

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Alles Kartoffel : Das Kochbuch

Lorenz, Martin H./ JUNI Fotografen

ウェブストア価格 ¥12,245（本体¥11,132）
Callwey（2026/03発売）
外貨定価 EUR 45.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783766728593

Description

Kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie die Kartoffel: Traditionsgemüse, Kulturgut und Trendprodukt zugleich. Alles Kartoffel zeigt, warum sie seit Jahrhunderten die Küchen weltweit prägt - und bringt ihre ganze Vielfalt auf den Teller: von knusprigen Rösti, Gnocchi und Tortilla bis zu kreativen Bowls, raffinierten Hauptgerichten und überraschenden Desserts. 70 Rezepte renommierter Köchinnen und Köche zeigen, wie vielfältig die Knolle sein kann. Ergänzt durch fundiertes Wissen zu Herkunft, Sorten, Anbau und Nährstoffkunde, liefert das Buch sowohl Inspiration als auch handfestes Know-how. Stimmungsvolle Bilder, praktischen Tipps und spannende Hintergründe machen dieses Werk zum unverzichtbaren Standardwerk für alle, die die Kartoffel lieben oder neu entdecken möchten. Martin H. Lorenz hat sich als kreativer Autor mit starkem Bezug zu traditionellen Zutaten einen Namen gemacht. Nach dem Erfolg von Nur Suppe ist Alles Kartoffel die logische und leidenschaftliche Fortsetzung. Seine enge Verbindung zu Köchen und Produzenten macht ihn zum idealen Kurator dieses Werks. Das renommierte Fotografenduo JUNI setzt die Kartoffel in atmosphärischen Bildwelten in Szene - und verleiht dem Werk höchste gestalterische Qualität. "Eine Bibel für alle, die finden, dass das wahre Comfort-Food aus der Erde kommt." Schweizer Sonntagszeitung