Umami : Maximale Aromen, minimaler Aufwand （1. Auflage）

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Umami : Maximale Aromen, minimaler Aufwand （1. Auflage）

Grossmann, Lukas

ウェブストア価格 ¥4,006（本体¥3,642）
Gräfe & Unzer; Gräfe und Unzer Verlag（2026/10発売）
外貨定価 EUR 14.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783758904028

Description

So einfach geht Umami - ohne Spezialwissen, aber mit maximalem Geschmack.

Umami: Das Geheimnis des perfekten Geschmacks entschlüsselt

Wolltest du schon immer wissen, warum manche Gerichte einfach unwiderstehlich schmecken? Das Geheimnis heißt Umami - der fünfte Geschmack! In diesem Kochbuch tauchst du tief in die Welt der herzhaften Aromen ein und lernst, wie du deine Alltagsküche auf ein völlig neues Level hebst. Vergiss fades Essen: Hier erfährst du, welche natürlichen Zutaten - weit über Sojasauce und Glutamat hinaus - für echte Geschmacksexplosionen sorgen. Ob Fleischliebhaber oder Vegetarier: Entdecken Rezepte, die Tiefe, Fülle und absolute Befriedigung auf deinenTeller bringen. Mache deine Küche zum Flavor-Hotspot und koche Gerichte, die süchtig machen!

Mehr als nur würzig: Der Schlüssel zu genialem Essen

Umami ist der "Gamechanger" in der Küche. Dieses Buch ist Ihr praktischer Guide, um die Prinzipien des Flavor-Pairings zu verstehen und anzuwenden. Lernen Sie, wie Tomaten, Pilze, Parmesan oder fermentierte Zutaten harmonieren und selbst einfachen Gerichten eine unglaubliche Komplexität verleihen.

Das erwartet Sie in diesem Geschmackserlebnis:

Umami verstehen: Was ist der fünfte Geschmack und wie funktioniert er?

Power-Zutaten: Die besten natürlichen Quellen für herzhaftes Aroma im Überblick.

Alltagstaugliche Rezepte: Von der ultimativen Bolognese bis zur perfekten Ramen-Suppe.

Profi-Tricks: So balancierst du Süße, Säure, Salz und Umami perfekt aus.

Erlebe den Wow-Effekt beim ersten Bissen.

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Lukas Grossmann ist seit über zehn Jahren als freiberuflicher Foodstylist, Rezeptentwickler und kulinarischer Berater aktiv - mit Stationen als Koch in Hamburg und Berlin. Heute liegt sein Schwerpunkt auf kreativem Foodstyling und der Entwicklung moderner, unkomplizierter Rezepte mit dem gewissen Etwas. Die Einflüsse zahlreicher Reisen fließen in einen vielseitigen Stil ein, der in Projekten für Magazine, Kochbuchverlage und Marken lebendig wird.