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Description
So gelingt die perfekte Pizza aus dem Pizzaofen wirklich!
Knuspriger Boden, luftiger Rand, kräftig gebackener Belag - mit einem Pizzaofen lässt sich Pizza zu Hause auf ein neues Niveau bringen. Aber gerade am Anfang läuft nicht immer alles nach Plan. Familienvater und Pizza-Enthusiast Chris von @chrispy.pizza zeigt, worauf es beim Pizza selber machen im Pizzaofen ankommt und welche Fehler du dir von Anfang an sparen kannst.
Welches Pizzamehl eignet sich? Warum wird der Pizzateig manchmal klebrig, zu fest oder instabil? Wie lässt er sich gut formen, ohne dass er reißt? Und welche Temperatur braucht die Pizza im Gas-Pizzaofen? Dieses Buch beantwortet die wichtigsten Fragen und erklärt, was beim Teig und beim Backen wirklich entscheidend ist. Du lernst, wie sich unterschiedliche Mehlsorten verhalten, worauf es bei der Teigführung ankommt und wie du deinen Pizzaofen richtig aufheizt und einstellst. Dazu kommen Pizza-Rezepte für den Pizzaofen, mit denen du das Gelernte direkt ausprobieren kannst.
Egal, ob du gerade deinen ersten Pizzaofen gekauft hast oder schon Erfahrung mitbringst: Dieses Buch hilft dir dabei, deinen Teig besser einzuschätzen, deinen Ofen sicherer zu bedienen und Schritt für Schritt bessere Pizza zu backen.
Das erwartet dich:
- Pizzateig verstehen: Die Grundlagen zu Mehl, Wasser, Hefe und Teigführung
- Pizzaofen optimal nutzen: Temperaturen, Aufheizen und Backen richtig einschätzen
- Fehlerquellen: Lösungen für klebrigen Teig, verbrannten Boden oder rohen Belag
- Pizzateig perfekt formen: So bekommst du den Teig rund und hältst den Rand schön luftig
- Die besten Pizza-Rezepte: Ideen für Pizza und Belag aus dem Pizzaofen
