Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz : Lebensfreude durch Genuss （2015）

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Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz : Lebensfreude durch Genuss （2015）

Vilgis, Thomas A./ Lendner, Ilka/ Caviezel, Rolf

ウェブストア価格 ¥16,330（本体¥14,846）
Springer Verlag GmbH（2014/11発売）
外貨定価 US$ 79.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 271 p.
商品コード 9783709116029

Full Description

Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz.

Hier setzt das interdisziplinäre Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschläge dem Essen auch mit Einschränkungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zurück. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre störungsspezifische Konsistenzveränderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Maßnahmen können im stationären Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekräften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschläge regen zum Nachmachen und Ausprobieren an.

Das Buch richtet sich an Pflegekräfte in Praxis und Management, aber auch an Angehörige zu Hause, die Pflegebedürftigen mehr Lebensfreude durch Genuss ermöglichen möchten.

I Grundlagen.- II Ernährung und Pflege.- III Methoden der Nahrungsmittelzubereitung.- IV Rezeptbeispiele.