Description
Glutenfreie Hausmannskost, die wirklich schmeckt - Tanja Gruber zeigt als selbst betroffene Autorin, wie klassische Rezepte ohne Gluten gelingen, ohne auf Genuss zu verzichten. Von Spätzle über Rinderrouladen bis hin zu saftigem Brot: Dieses Kochbuch beweist, dass Zöliakie keine kulinarische Sackgasse sein muss.
Nach einer jahrelangen Ärzteodyssee und der Diagnose Zöliakie begann Tanja Gruber, die Rezepte ihrer Kindheit Stück für Stück neu zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein Rezeptbuch mit herzhaften Hauptgerichten, süßen Verführungen und der Meisterdisziplin schlechthin - glutenfreies Brot selber backen. Jedes Rezept bietet zugleich Alternativen bei Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie.
Der fundierte Theorieteil erklärt verständlich, welcher Mehlersatz wirklich funktioniert, wie Darmgesundheit und Ernährung zusammenhängen und worauf im Alltag zu achten ist - von Kreuzkontamination bis zur richtigen Backtechnik. Empfohlen von der Deutschen Zöliakie Gesellschaft.
Ein ermutigendes Standardwerk für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und alle, die traditionelle Küche glutenfrei genießen möchten.
Aus dem Buch:Schnelle Salate & wärmende Suppen: von Semmelklößchensuppe bis HirsesalatHerzhafte Hauptspeisen: Hackbraten, Käseknödel, Fisch & GulaschKlassische Soßen & Dressings: Kräutermarinade, Rotweinsoße & CoTreue Begleiter: wie Semmelknödel und SchupfnudelnSüße Hauptspeisen: Germknödel, Kaiserschmarren, ZwetschgenknödelFlammkuchen, Quiche & CoTraditionelle Brötchen & frisches BrotUnd vieles mehr! Gruber, TanjaTanja Gruber ist Foodbloggerin und Bestsellerautorin, Müllerstochter und selbst von Kindesbeinen an Zöliakie-Betroffene. Glutenfreies Kochen und Backen ist ihre größte Leidenschaft. Ihre Website rezepte-glutenfrei.de zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformen für eine glutenfreie Ernährung. Antholz, FraukeFrauke Antholz hat sich nach ihrer Ausbildung zur Fotografin auf die Food-Fotografie spezialisiert und arbeitet seit vielen Jahren für Verlage und Redaktionen.Ihre Fotos erscheinen regelmäßig in Büchern und Magazinen rund ums Kochen und Genießen. Die geborene Lübeckerin lebt in der Nähe von Kiel auf dem Land, genießt Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten und den freien Blick in die Natur. Die Foodbloggerin, aufgewachsen in einem Mühlenbetrieb (!), hat Bestseller über glutenfreies (Brot-)Backen geschrieben und leidet selber an Zöliakie. [...] Für alle Betroffenen [...] hat Tanja Gruber gluten- und weizenfreie Rezepte zusammengestellt. Dabei sind auch herzhafte Speisen wie Knödel, Lasagne, Quiches und sogar süße Verführungen wie Striezel. Auch optisch sind die Gerichte wunderbar umgesetzt. - woman Wer Gluten fürchten muss, fährt mit den Hausmannskost-Rezepten von Tanja Gruber bestens. - Cooking Wenn man [...] ein paar Kniffe beherrscht, kann man auch als Anfänger oder Anfängerin alle glutenhaltigen Klassiker nachkochen - ganz ohne Weizen oder Dinkel. Die Rezepte in Tanja Grubers neuem Kochbuch sollen Menschen, die in der Küche ohne Gluten auskommen müssen oder wollen, zeigen, was sie alles essen können. Sie sollen auch, wie [die Autorin] betont, eine Inspiration für die Frage bieten: "Was koche ich heute?" Dazu braucht es gar keinen Schrank voller Spezialzutaten. - RTL.de Die Müllerstochter ist selbst seit ihrer Kindheit von Zöliakie betroffen. Ihr Blog für glutenfreies Kochen ist einer der erfolgreichsten." - DIE NIEDERÖSTERREICHERIN Auf 176 Seiten mit mehr als 60 Rezepten tummeln sich zahlreiche Köstlichkeiten, die von der Foodfotografin Frauke Antholz perfekt in Szene gesetzt wurden. [...] Neben den grandiosen Rezeptideen informiert die Autorin im Theorieteil des Buchs über Zöliakie, glutenhaltige und glutenfreie Lebensmittel und gibt wertvolle Tipps zu verschiedenen glutenfreien Teigen sowie zum Backen von Broten und Brötchen. - Gluten Free Magazin
