Fleisch einkochen : leicht gemacht! (stv Praxisbuch) （2. Aufl.）

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Fleisch einkochen : leicht gemacht! (stv Praxisbuch) （2. Aufl.）

Sievers, Gerd Wolfgang

ウェブストア価格 ¥5,788（本体¥5,262）
Stocker（2019/01発売）
外貨定価 EUR 22.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783702017811

Description

Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef. Gerd Wolfgang Sievers hat sich als Autor erfolgreicher Kochbücher längst einen Namen gemacht; sein im Leopold Stocker Verlag erschienenes Buch "Genussland Österreich" wurde 2007 als weltbestes Kochbuch ausgezeichnet. Siever´s bevorzugtes Interesse gilt regionalen Spezialitäten und ihrer Geschichte.