Pastete, Wurst & Sülze : Selbst gemacht （1., Aufl. 2013. 142 S. m. zahlr. Farbabb. 22 cm）

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Pastete, Wurst & Sülze : Selbst gemacht （1., Aufl. 2013. 142 S. m. zahlr. Farbabb. 22 cm）

Wurm, Uwe

ウェブストア価格 ¥5,850（本体¥5,319）
STOCKER（2013発売）
外貨定価 EUR 22.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783702013998

Description

(Text)
Rotwurst, Schwartenmagen & Co

Ob frische Pasteten, luftgetrocknete Hauswürste oder pikante Sülzen: mit einfach selbst erzeugten Spezialitäten Familie, Freunde und Gäste verwöhnen!

Ein erfahrener Praktiker vermittelt Schritt für Schritt die Grundlagen der Wurstherstellung in der eigenen Küche.

- Über 100 Rezepte
- Klassische Wurstspezialitäten wie Debreziner, Göttinger und Augsburger, Nürnberger Bratwürste, Thüringer Rotwurst und Kärntner Hauswurst, Cervelat und Ungarische Salami.
- Regionale Besonderheiten und neue Rezepte wie Italienische Blutwurst mit Rotwein, Kürbis- oder Kartoffelwurst.
- Sülzen: Pfefferstelze, Kasseler Schwartenmagen, Aal in Gemüseaspik, Karpfensulz, Puten-Paprika-Sulz.
- Patè Paris, Schinken-Käse-Pastete, Wildententerrine, Geflügel-Champignon-Pastete, Spinat-Lachs-Pastete, Räucherfisch-Terrine.

Der Autor
Ing. Uwe Wurm lehrt an einer Fachschule Fleischverarbeitung und Lebensmitteltechnologie und hat selbst jahrelang Fleischverarbeitungsprodukte für seinen Hofladen hergestellt.