Biophysik der Ernährung : Eine Einführung für Studierende, Fachkräfte und Quereinsteiger （2. Aufl. 2022. xxi, 507 S. XXI, 507 S. 259 Abb., 232 Abb. in Farbe. 23）

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Biophysik der Ernährung : Eine Einführung für Studierende, Fachkräfte und Quereinsteiger （2. Aufl. 2022. xxi, 507 S. XXI, 507 S. 259 Abb., 232 Abb. in Farbe. 23）

Vilgis, Thomas A./ Mitarbeit:Biesalski, Hans Konrad

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783662651070

Full Description

Ausgehend von der Ernährungsgeschichte des Homo sapiens begleitet Sie der Autor in das grundlegende Zusammenspiel zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, was sie im Körper bewirken, wie sie verdaut werden und welche Rolle sie wirklich spielen.