Der Gekühlte Raum der Transport Gekühlter Lebensmittel und die Eiserzeugung (Handbuch der Kältetechnik)

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Der Gekühlte Raum der Transport Gekühlter Lebensmittel und die Eiserzeugung (Handbuch der Kältetechnik)

ウェブストア価格 ¥27,624（本体¥25,113）
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K（2013/10発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 621 p.
言語 GER
商品コード 9783662114438
DDC分類 620

Description

zum Handbuch der Kaltetechnik (In zwolf Banden) Herausgegeben von Prof. Dr.-lng. Dr. phil. nat. h. c. Dr. sc. agr. h. c. R. Plank, Karlsruhe Die Kaltetechnik erscheint dem AuBenstehenden als ein enges Teilgebiet des Maschinenbaues, und in diesem Sinne wird sie auch meist an Technischen Hoch schulen gelehrt. Oft sieht man in ihr sogar nur ein Anwendungsbeispiel der technischen Thermodynamik. Thren vollen Umfang und ihre groBe wirtschaft liche Bedeutung erkennt man erst, wenn man sich nicht nur mit der Erzeugung tiefer Temperaturen befaBt, sondern auch deren zahlreiche Anwendungsmoglich keiten betrachtet. Ein die gesamte Kaltetechnik umfassendes Handbuch, das, mit wissenschaft licher Strenge und den Bediirfnissen der Praxis Rechnung tragend, dieses weit verzweigte Gebiet behandelt, ist bisher nicht geschrieben worden. Es laBt sich auch nicht in einen einzigen, noch so dicken Band fassen und kann nicht von einem Verfasser bewiiltigt werden. Der Herausgeber und der Verlag wollen durch das vorliegende Werk, das zwolf Bande von je rund 500 Seiten umfassen solI, eine vorhandene Lucke in der technischen Weltliteratur schlieBen. In den verschiedenen Landern sind zahlreiche Lehrbucher der Kaltetechnik erschienen, von denen manche in vor ziiglicher Weise einzelne Teilgebiete darstellen, wie z. B. den Kaltemaschinen bau, die Klimatechnik, das Transportwesen, die Lebensmittelfrischhaltung u. a. Keines dieser Werke setzte sich aber das Ziel, den Kalteingenieur in umfassender und vertiefter Weise in die Gesamtheit seines Aufgabenbereiches einzufiihren. Bau und Betrieb von Kühlmöbeln und kleinen gewerblichen Räumen..- Gemeinschaftsgefrieranlagen..- Kühl- und Gefrierhäuser..- Kälteanlagen in Schlachthöfen..- Gekühlte Eisenbahn-Güterwagen..- Seetransport von Kühlgütern..- Gekühlte Lastkraftwagen..- Gekühlte Behälter..- Eiserzeugung..- Die Herstellung von Trockeneis..- Herstellung von Eiskrem..- Namenverzeichnis.

Bau und Betrieb von Kühlmöbeln und kleinen gewerblichen Räumen..- Gemeinschaftsgefrieranlagen..- Kühl- und Gefrierhäuser..- Kälteanlagen in Schlachthöfen..- Gekühlte Eisenbahn-Güterwagen..- Seetransport von Kühlgütern..- Gekühlte Lastkraftwagen..- Gekühlte Behälter..- Eiserzeugung..- Die Herstellung von Trockeneis..- Herstellung von Eiskrem..- Namenverzeichnis.