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Description
25 katalanische Rezepte von Wendy G. - mediterran, bodenständig und verständlich für die heimische Küche erklärt. Wendys Lieblingsrezepte - Katalanische Küche führt in eine regionale Küche, die vom Mittelmeer, von Märkten, vom Hinterland und von bodenständiger Hausmannskost geprägt ist. Dieses Kochbuch versammelt 25 Rezepte für vier Portionen und zeigt, wie sich katalanische Klassiker und vertraute Aromen verständlich in der eigenen Küche umsetzen lassen. Im Mittelpunkt stehen Zutaten wie Tomaten, Paprika, Auberginen, Olivenöl, Knoblauch, Mandeln, Fisch, Reis, Bohnen, Fleisch und süßes Gebäck. Aus ihnen entstehen Gerichte, die herzhaft, aromatisch und zugleich klar aufgebaut sind. Das Buch beginnt mit einem persönlichen Vorwort von Wendy G. und drei einführenden Kapiteln. Darin geht es um die Besonderheiten der katalanischen Küche, um die Verbindung von Meer und Bergen, um Sofregit, Picada, Röstaromen und um praktische Gedanken für gutes Gelingen. Danach folgen abwechslungsreiche Rezepte wie Pa amb tomàquet, Escalivada, Suquet de peix, Fideuà, Arròs negre, Fricandó, Pollastre amb samfaina, Botifarra amb mongetes, Canelons a la catalana, Crema catalana, Mel i mató und Panellets. Alle Rezepte sind mit klaren Mengenangaben, Zutatenlisten und ausführlicher Zubereitung aufgebaut. Sie eignen sich für alle, die mediterrane Küche mögen, regionale Spezialitäten entdecken möchten oder nach neuen Ideen für Fisch, Gemüse, Reis, Hülsenfrüchte, Fleischgerichte und Desserts suchen. Das Buch verbindet traditionelle Anklänge mit einer alltagstauglichen Umsetzung und lädt dazu ein, katalanische Gerichte Schritt für Schritt nachzukochen. Die Rezepte von Wendy G. sprechen eine unverwechselbar persönliche Sprache. Als leidenschaftliche Hobbyköchin und Mutter steht sie täglich am Herd, wo aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und einer ordentlichen Portion Kreativität unkomplizierte Familiengerichte entstehen. Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde und ihre Familie wagte Wendy G. den Schritt an die Öffentlichkeit: Erst teilte sie ihre Lieblingsrezepte in den ersten eBooks und schließlich gedruckte Kochbücher, die sich rasch eine treue Leserschaft eroberten. Leserinnen und Leser schätzen besonders ihre klaren Anleitungen, die auch unerfahrene Köchinnen sicher zum Ziel führen, sowie ihre praktischen Tipps für den hektischen Familienalltag.
