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Description
Durch kluge, strategische Managemententscheidungen und die Fokussierung auf Qualität konnte sich das Unternehmen coffee perfect innerhalb weniger Jahre zu einem vertriebsstarken und serviceorientierten Unternehmen im Bereich von OCS (Office Coffee Services) entwickeln.
In diesem fesselnden Buch erfahren Sie, wie ein Start-up für die Vermietung von Kaffeevollautomaten in Deutschland zu einem führenden Unternehmen heranwuchs. Entdecken Sie die Strategien des Change Managements, die es ermöglichten, Herausforderungen zu überwinden und die Transformation zu meistern. Erfahren Sie mehr aus der Welt der Kaffeekultur, von der Auswahl der besten Bohnen bis zur Perfektionierung des Brühvorgangs.
Von der anfänglichen Vision bis zur Umsetzung erfolgreicher Ideen - diese Geschichte inspiriert Unternehmer und Führungskräfte gleichermaßen und zeigt, wie Leidenschaft für Kaffee den Weg zum Erfolg ebnen kann.
Dr. Heiko Kroll ist seit vielen Jahren als Manager und Geschäftsführer tätig. Er hat Betriebswirtschaftslehre studiert und nebenberuflich an der Universität Koblenz-Landau im Fachbereich Betriebspädagogik promoviert. Er ist überzeugter lebenslanger Lerner und hat im Dezember 2024 das "Certificate of Management Excellence" von der Harvard Business School verliehen bekommen.
Seine Karriere als Manager startete er bei der Unternehmensberatung Booz Allen Hamilton und war vor dem Wechsel zu coffee perfect als Geschäftsführer und CFO Deutschland bei der globalen Sicherheitsfirma Securitas in Düsseldorf tätig. Bei allen beruflichen Stationen hat er dazu beigetragen, dass Umsätze und Erträge in den Unternehmen gestiegen sind und gleichzeitig die Unternehmenskultur durch Leadership und gute Personalführung positiv gestaltet wurde.
Contents
Inhalt 5
Vorwort 9
Einleitung 11
Teil A Kleine Kaffeekunde
1 Kaffee - mehr als ein traditionelles Heißgetränk 15
Die Geschichte des Kaffees 15
Die Kaffeepflanze und ihre Früchte 17
Arabica, Robusta und Luxuskaffeesorten 22
Kaffee als globales Handelsgut 28
Qualitätskriterien der Kaffee- Rohbohnen 32
2 Von der Ernte und Verarbeitung bis zur Röstung 35
Die Picking- Ernte 36
Die Stripping- Ernte 37
Die maschinelle Ernte 38
Aufbereitung der Bohnen nach der Ernte 39
Wandel von Grün zu Braun: Veredlung durch Röstung 46
Arten von Röstanlagen 47
Die Kunst des Röstens 49
Von der Bohne zum Kaffeepulver 54
Die Erfindung des Kaffeefilters 55
3 Frischer Kaffee per Knopfdruck 57
Das richtige Wasser für den besten Kaffeegeschmack 57
Siebträger oder Kaffeevollautomat? 58
Biokaffee und Fairtrade- Kaffee - Zertifizierung 69
Kaffeegeschmack - eine sensorische Wahrnehmung 72
Kaffee und Gesundheit 79
Die Vielfalt der Kaffeegetränke 81
Teil B Das Unternehmen coffee perfect
4 Kaffeekrimi und Start- up- Phase 91
Die Story von Kaffee Partner 91
Rückkaufinteresse der Unternehmensgründer 95
Sweet Equity - Geschäftsführer- Beteiligungen 96
Die Gründung von coffee perfect 98
Schlusspunkt der Auseinandersetzung im Kaffeekrimi 103
Vollgas: Die ersten Geschäftsjahre als Start- up 104
Wachstum in allen Bereichen 106
Vision und Mission 109
Rasante Entwicklung 110
5 Pandemie und eine Horror- Meldung. 113
Corona- Pandemie als Game- Changer 113
Verkaufsgespräche und Unternehmenskultur 122
Ein Jahr mit schrecklichem Ende 127
6 Das Jahr der Entscheidung 133
Erstellen eines Sanierungsplans 133
Anpassen der Organisations- und Kostenstruktur 145
Transparente Kommunikation als Erfolgsfaktor 152
Harte Fakten als Realität 154
7 Wege zur definierten Unternehmenskultur 155
Optimierungen im Vertrieb und innovative Ansätze 155
Optimierungen im technischen Service 158
Optimierungen in der Administration 160
Transparente Kommunikation zur Belegschaft 162
Gute Nachrichten zum Jahresabschluss 2022 167
Führungsebene im Fokus 167
Identität des Unternehmens 169
8 Nach Turnaround gestärkt in die Zukunft. 175
Strategische Kooperationen als Qualitätsmerkmal 176
Innovationen und Qualitätsmaschinen 180
Personalführung und Leadership 184
Führungs- und Unternehmenskultur als Erfolgsfaktor 189
Das erfolgreichste Jahr von coffee perfect 193
9 Weitere Ambitionen und Ausblick 195
Klarer Fokus auf den Aufstieg in die erste Liga 195
Ausblick 213
Zusammenfassung und Danksagung 215
Literatur- und Quellenverzeichnis 217
Bildnachweis 221
