Management in der Hotellerie und Gastronomie : Betriebswirtschaftliche Grundlagen (6., überarb. u. erw. Aufl. 2004. 490 S. m. Abb. 24,5 cm)

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Management in der Hotellerie und Gastronomie : Betriebswirtschaftliche Grundlagen (6., überarb. u. erw. Aufl. 2004. 490 S. m. Abb. 24,5 cm)

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版
  • 商品コード 9783486275902

Description


(Short description)
Das Buch bietet eine umfassende Darstellung der Grundlagen für das erfolgreiche Manament von Hotel- und Gaststättenbetrieben. Dazu gehören Leistungserstellung, Personalwesen, Marketing, Rechnungswesen, Organisation und wirtschaftliche Aspekte des Gaststättenrechts.
(Text)
Ihr Erfolg ist planbar!
Sie wünschen sich zufriedene Gäste und wirtschaftlichen Erfolg? Als Hotelier oder Gastwirt haben Sie täglich eine Vielzahl von einzelnen Entscheidungen zu treffen, die erst in der Summe den Erfolg oder Misserfolg ausmachen. Mit betriebswirtschaftlichem Hintergrundwissen verschaffen Sie sich einen Background, der es Ihnen ermöglicht, Einzelentscheidungen im Zusammenhang zu bewerten und damit Ihren Erfolg zu planen. Namhafte Experten aus Theorie und Praxis geben in diesem Standardwerk von Karl Heinz Hänssler den notwendigen Überblick und bieten konkrete Hilfe für viele Fragen der täglichen Arbeit.
(Table of content)
Aus dem Inhalt:
- Konstitutive Entscheidungen.
- Leistungen und Leistungserstellung in der Hotellerie.
- Personalwesen in der Hotellerie.
- Hotel-Marketing.
- Hotelrechnungswesen.
- Wirtschaftliche Regelungen.