The Cheeses of Italy: Science and Technology （2018）

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The Cheeses of Italy: Science and Technology （2018）

Gobbetti, Marco/ Neviani, Erasmo/ Fox, Patrick

ウェブストア価格 ¥27,030（本体¥24,573）
Springer International Publishing AG（2018/06発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 274 p.
言語 ENG
商品コード 9783319898537
DDC分類 637.350945

Full Description

The book will contain a detailed description on the historical aspects of cheese manufacture, a culmination of historical information on the most traditional and worldwide popular Italian cheese varieties.