Mechanism and Theory in Food Chemistry, Second Edition （2ND）

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Mechanism and Theory in Food Chemistry, Second Edition （2ND）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 450 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783319844862
  • DDC分類 547

Full Description

For the first time in over twenty-five years, this unique and popular textbook on food chemistry mechanism and theory has received a full update.

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