Mycotoxins in Plants and Plant Products : Cereals and Cereal Products

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Mycotoxins in Plants and Plant Products : Cereals and Cereal Products

Weidenbörner, Martin

ウェブストア価格 ¥60,710（本体¥55,191）
Springer International Publishing AG（2018/05発売）
外貨定価 US$ 279.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 822 p.
言語 ENG
商品コード 9783319835709
DDC分類 641.3

Full Description

This book provides detailed data and information about the cereals and cereal products that are affected by mycotoxins, and gives a basic overview of mycotoxins in these foodstuffs.Mycotoxin contamination of food occurs as a result of crop invasion by field fungi such as Fusarium spp.