Technology of Breadmaking （3RD）

Technology of Breadmaking （3RD）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 408 p.
  • 商品コード 9783319330648

Full Description

This practical, comprehensive guide illuminates all aspects of breadmaking to give bakers, scientists, technologists and students a thorough understanding of the many new developments shaping the industry.

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