Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry (Chemistry of Foods) （2015）

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Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry (Chemistry of Foods) （2015）

Caruso, Gabriella/ Caruso, Giorgia/ Laganà, Pasqualina Laganà

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Springer International Publishing AG（2015/07発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 101 p.
商品コード 9783319205588

Full Description

This Brief concerns the chemical risk in food products from the viewpoint of microbiology. The chemical risks described in this book are related to food additives, contaminants by food packaging materials, chemicals from cleaning systems and microbial toxins.