Listeria monocytogenes in the Food Processing Environment (Springerbriefs in Food, Health, and Nutrition) （2015）

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Listeria monocytogenes in the Food Processing Environment (Springerbriefs in Food, Health, and Nutrition) （2015）

Jordan, Kieran/ Leong, Dara/ Álvarez Ordóñez, Avelino

Springer International Publishing AG（2015/05発売）

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 96 p.
商品コード 9783319162850

Full Description

This Brief focuses on Listeria monocytogenes, from isolation methods and characterization (including whole genome sequencing), to manipulation and control. Listeriosis, a foodborne disease caused by Listeria monocytogenes is a major concern for public health authorities.