Vacuum Drying for Extending Food Shelf-Life (Springerbriefs in Applied Sciences and Technology) （2014）

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Vacuum Drying for Extending Food Shelf-Life (Springerbriefs in Applied Sciences and Technology) （2014）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 72 p.
  • 商品コード 9783319082066

Full Description

In this book, suitable examples of how to increase the shelf life of food materials while preserving their desirable original features are provided.

Contents

Introduction to low pressure processes.- Studies on conventional vacuum drying of foods.- Studies on freeze-drying of foods.- Studies on microwave-vacuum drying of foods.- Comparative studies.

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