Ernährung bei Schluckstörungen : Eine Sammlung von Rezepten, die das Schlucken erleichtern (Rat + Hilfe) （9. Aufl. 2026. 178 S.）

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Ernährung bei Schluckstörungen : Eine Sammlung von Rezepten, die das Schlucken erleichtern (Rat + Hilfe) （9. Aufl. 2026. 178 S.）

Daume, Fanny/Runkel, Janina

ウェブストア価格 ¥7,547（本体¥6,861）
KOHLHAMMER（2026/02発売）
外貨定価 EUR 29.00
ポイント 68pt

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783170453876

Description

(Text)
Für Patienten mit Schlaganfällen, neuromuskulären Erkrankungen wie ALS und anderen Krankheitsbildern, die das Schlucken beeinträchtigen, kann das Essen zu einem großen Problem werden. Sie und ihre Angehörigen stehen vor der Herausforderung, das Essen wieder in ihr Leben zu integrieren. Umso wichtiger sind Rezepte, die das Schlucken erleichtern und zugleich eine ausgewogene Diät beinhalten. Dieses "Kochbuch" stellt Rezepte für Mahlzeiten vor, die leicht zu kauen und zu schlucken sind, aber auch gut schmecken und gut aussehen - damit auch Menschen mit Schluckstörung Mahlzeiten wieder mit Genuss verbinden und so Lebensqualität zurückgewinnen. Die 9. Auflage enthält zudem praktische Informationen zum Krankheitsbild Schluckstörung, zum Zubereiten und Servieren von Lebensmitteln, zu verschiedenen Konsistenzen sowie der Nutzung von Hilfsmitteln.
(Author portrait)
Fanny Daume ist Diätassistentin (B. Sc. Diätetik) am Interdisziplinären Zentrum für Diätetik und Ernährungsmedizin (IZDE), Universitätsklinikum München. Janina Runkel ist Logopädin (B. Sc. Logopädie) im Agaplesion Diakonieklinikum Rotenburg (Wümme) und FEES-Ausbilderin.