Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik : Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine

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Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik : Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine

Cohen, Ute

ウェブストア価格 ¥4,687（本体¥4,261）
Reclam, Ditzingen（2026/07発売）
外貨定価 EUR 18.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783150116081

Description

Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern

Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht.

»Ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.«
CICERO

Ute Cohen lebt als Autorin und Journalistin in Berlin und Paris. Die promovierte Linguistin publiziert in renommierten Medien und verfasste Romane wie Satans Spielfeld.