タンパク質化学（テキスト） Protein Chemistry (De Gruyter Textbook)

タンパク質化学（テキスト）<br>Protein Chemistry (De Gruyter Textbook)

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タンパク質化学（テキスト）
Protein Chemistry (De Gruyter Textbook)

Backman, Lars

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De Gruyter（2019/12発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783110566161

Full Description

This class-tested textbook gives an overview of the structure and functions of proteins and explains how amino acids form a defined structural entity with specific properties. The authors also introduce modern methods for purification and separation of proteins as well as different techniques for analyzing their structural and functional properties. A separate part of the book is devoted to enzymes and kinetics of enzymatic reactions.