Secondary Natural Products in Foods and Food Systems （2025. xv, 338 S. XV, 338 p. 87 illus., 7 illus. in color. 235 mm）

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Secondary Natural Products in Foods and Food Systems （2025. xv, 338 S. XV, 338 p. 87 illus., 7 illus. in color. 235 mm）

Hanley, Bryan

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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 338 p.
言語 ENG
商品コード 9783032002914

Full Description

This book covers secondary natural products in foods and food systems. Chapters will also cover the analysis of molecules, the measurement of clinical outcomes (particularly the use of biomarkers to assess impact), synergistic effects of natural products, processing and the impact of secondary products on food systems.