Extracellular Polysaccharides （2025. xii, 467 S. XII, 467 p. 40 illus., 35 illus. in color. 235 mm）

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Extracellular Polysaccharides （2025. xii, 467 S. XII, 467 p. 40 illus., 35 illus. in color. 235 mm）

Herausgegeben:Sarkar, Tanmay/ Lahiri, Dibyajit/ Nag, Moupriya

ウェブストア価格 ¥54,162（本体¥49,239）
SPRINGER, BERLIN; SPRINGER（2025/10発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 467 p.
商品コード 9783031944710

Full Description

Extracellular Polysaccharides: A Novel Frontier in Alternative Food Strategies represents a pioneering venture into the understudied territory of extracellular polysaccharides (EPS) and the potential advancements, such as a reduced reliance on chemical additives, that they can make in the realm of alternative food solutions.