Bioactive Phytochemicals in By-products from Leaf, Stem, Root and Tuber Vegetables

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Bioactive Phytochemicals in By-products from Leaf, Stem, Root and Tuber Vegetables

Ramadan, Mohamed Fawzy (EDT)

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Springer International Publishing AG（2025/03発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 319 p.
言語 ENG
商品コード 9783031806995

Full Description

This book offers a comprehensive overview of bioactive phytochemicals within by-products from leaf, stem, root, and tuber vegetables, and it explores the valorisation of these vegetable cultivation and processing by-products, not only as a source of valuable bioenergy but also for health purposes.