Trending Topics on Fermented Foods （2024）

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Trending Topics on Fermented Foods （2024）

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 479 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783031719998

Full Description

This book presents the trends in research on fermented foods, introducing successful cases related to the fermentation of foods in restaurants, ideas for popularizing fermented foods among the population, as well as pioneering and inspiring initiatives aimed at regulating the production and marketing of fermented foods.

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