Nutrition, Chemistry, and Health Effects of Sugar, Salt, and Milkfat (Chemistry of Foods) （2024）

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Nutrition, Chemistry, and Health Effects of Sugar, Salt, and Milkfat (Chemistry of Foods) （2024）

Parisi, Salvatore

ウェブストア価格 ¥11,401（本体¥10,365）
Springer International Publishing AG（2024/08発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 58 p.
商品コード 9783031673948

Full Description

This book covers sugar, salt and milk fat from a chemical perspective, and presents an overview of the role of these ingredients in our food, focusing on their flavors, satiety-inducing properties, nutritional impact, and health effects.