Cinnamon: a Medicinal Plant and a Functional Food Systems (Food Bioactive Ingredients) （2023）

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Cinnamon: a Medicinal Plant and a Functional Food Systems (Food Bioactive Ingredients) （2023）

Ju, Jian/ Santana de Oliveira, Mozaniel/ Qiao, Yu

ウェブストア価格 ¥49,249（本体¥44,772）
Springer International Publishing AG（2023/07発売）
外貨定価 US$ 219.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 260 p.
言語 ENG
商品コード 9783031335044
DDC分類 633.834

Full Description

This work addresses the multiple possibilities for using cinnamon for applications in food science technology and to help in the complimentary treatment and prevention of diseases, with priority given to secondary metabolites produced by this plant.