Food Waste in Hospitality Operations : Opportunities for Sustainable Management (Tourism, Hospitality & Event Management) （2024. 200 S. Approx. 200 p. 20 illus. 235 mm）

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Food Waste in Hospitality Operations : Opportunities for Sustainable Management (Tourism, Hospitality & Event Management) （2024. 200 S. Approx. 200 p. 20 illus. 235 mm）

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783030924690

Full Description

This book provides a critical, systemic analysis of the challenge of food waste and its drivers in hospitality operations.

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