Lathyrus sativus and Nutrition : Traditional Food Products, Chemistry and Safety Issues (Springerbriefs in Molecular Science)

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Lathyrus sativus and Nutrition : Traditional Food Products, Chemistry and Safety Issues (Springerbriefs in Molecular Science)

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 62 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783030590901

Full Description

This book addresses the traditional use of a specific crop legume, grass pea (Lathyrus sativus), as a food product and ingredient for typical food products.