Lathyrus sativus and Nutrition : Traditional Food Products, Chemistry and Safety Issues (Springerbriefs in Molecular Science)

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Lathyrus sativus and Nutrition : Traditional Food Products, Chemistry and Safety Issues (Springerbriefs in Molecular Science)

Barone, Michele/ Tulumello, Rita

ウェブストア価格 ¥12,387（本体¥11,261）
Springer Nature Switzerland AG（2020/10発売）
外貨定価 US$ 54.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 62 p.
言語 ENG
商品コード 9783030590901

Full Description

This book addresses the traditional use of a specific crop legume, grass pea (Lathyrus sativus), as a food product and ingredient for typical food products.