Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties （2021）

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Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties （2021）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 441 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783030270636
  • DDC分類 664

Full Description

Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties provides valuable coverage of all major food biopolymers from plant, animal and marine sources.

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