Description
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Rolf Straubingers Küche ist eine gelungene Symbiose von schwäbischer Lebensart mit regionalen und saisonalen Produkten ¿ interpretiert in modernen Kochstilen. Sie ist ein Spiel mit Kontrasten und Ergänzungen, die immer neue und spannende Geschmackserlebnisse garantieren.Die regionalen Wurzeln gehen dabei nicht verloren. Im Gegenteil: Ob Linsen, Spätzle, Innereien, Braten oder Wurstspezialitäten, alles findet sich in diesem Buch, das sich als Anregung an den Leser und Hobbykoch versteht, gewohnte Zutaten auf neue, ungewöhnliche Art zuzubereiten.
Ein besonderer Clou ist die auf über 20 Seiten dargestellte Kochschule, die viele Basisrezepte zur Inspiration für die tägliche Küche enthält. Dort finden sich Dressings, Vinaigrettes und Saucen, Teige, Cremes und Pürees, Chutneys und Pestos, Gelees und Sorbets sowie Tipps für Dekorationen.
