LA CUISINE LANDAISE (CUISINES DES PAYS DE FRANCE)

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LA CUISINE LANDAISE (CUISINES DES PAYS DE FRANCE)

Dubern, Frédéric/ Dutournier, Alain/ Prigent, Claude/ Prigent, Françoise

ウェブストア価格 ¥506（本体¥460）
SUD OUEST (EDITIONS)（2014/01発売）
外貨定価 EUR 1.90
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 125 p.／サイズ 19 x 12.5 cm
商品コード 9782817703299

基本説明

• Plus de 50 recettes qui réflètent la cuisine d'auberge que pratique Frédéric Dubern à Pouillon : des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions. • Un sommaire élaboré avec le souci de faire (re)découvrir produits et recettes anciens. • Des reportages sur les producteurs qui font l'âme de la cuisine landaise: bœuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles, légumes... • Pour chaque recette, une explication de son histoire et des circonstances pour lesquelles elle est réalisée : moguette de mémé Auger autour des tilleuls à la Sainte-Luce, ris de veau au temps des fiançailles, etc. Quand cuisine flirte avec poésie... • Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré salmis du paloumayre, ces recettes forment tout le paysage des Landes. • De magnifiques photos de Claude Prigent (Fromages, Petits produits, grande cuisine, etc.).