CONNAITRE LA CUISINE LANDAISE (FIN DE SERIE -)

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CONNAITRE LA CUISINE LANDAISE (FIN DE SERIE -)

DUBERN FREDERIC

ウェブストア価格 ¥991（本体¥901）
SUD OUEST（2013/03発売）
外貨定価 EUR 3.70
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 62 p.／サイズ 26 x 19 cm
商品コード 9782817702643

基本説明

Plus de 50 recettes qui reflètent la cuisine d'auberge que pratique Frédéric Dubern à Pouillon : des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions. Un sommaire élaboré avec le souci de faire redécouvrir produits et recettes anciens. Des reportages sur les producteurs qui font l'âme de la cuisine landaise : boeuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles, légumes...Pour chaque recette, une explication de son histoire et des circonstances pour lesquelles elle est réalisée moguette de mémé Auger autour des tilleuls à la Sainte-Luce, ris de veau au temps des fiançailles, etc. Quand cuisine flirte avec poésie...Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré salmis du paloumayre, ces recettes forment tout le paysage des Landes. De magnifiques photos de Claude Prigent (Fromages, Petits produits, grande cuisine, etc.).