基本説明
La cuisine portugaise est à l'image du pays, entre terre et mer, avec des influences atlantiques et méditerranéennes. On y retrouve beaucoup de recettes à base de poissons, mais aussi une belle sélection de viandes et de charcuteries. Côté dessert, on se régale avec des préparations à base d'oeufs et de cannelle.
Vous retrouverez dans ce livre 70 recettes complètement typiques du Portugal, des classiques comme les accras de morue, le riz au poulpe ou le flan aux oeufs, mais aussi des plus originales comme la bouillie de pain, la cataplana de raie, la morue façon Braga, ou encore le croque-monsieur portugais.
