GLUTEN, ALIMENTATION ET SANTE

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GLUTEN, ALIMENTATION ET SANTE

DESCLAUX DOMINIQUE

ウェブストア価格 ¥3,796（本体¥3,451）
QUAE（2025/09発売）
外貨定価 EUR 15.17
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782759241439

基本説明

Un tour d'horizon aussi complet que rigoureux sur le gluten : histoire, structure, méthodes de production, multiples usages mais aussi produits sans gluten, pathologies associées aux protéines des blés et solutions pour en réduire la toxicité.